SUSHI MAKIS PÉTALES

Par : Asian Market

18 juillet 2018

Une idée pour des sushi à la fois délicieux et esthétique !

Temps de préparation:
PT20M

Temps de cuisson:
PT20M

Temps total:
PT40M

Rendement de la recette:
2 pers

Ingrédients :

Rincer le riz et faire cuire dans autocuiseur avec 1 dose de riz pour 1.5 dose d’eau
Mélanger le riz cuit avec le vinaigre et le sucre et puis laisser refroidir
Battre deux oeufs dans un bol. Ajouter un peu de sel
Faire chauffer une poêle. Verser les oeufs dans la poêle lentement en remuant avec 4 baguettes
Mélanger les oeufs avec la moitié de riz. Puis mélanger la sauce de betterave avec l'autre moitié.
Découper une feuille de nori en deux
Etaler le riz avec l’omelette et le riz avec la sauce de betterave sur les deux feuilles de nori
Rouler le nori avec le tapis à sushi en bambou, appuyer à la fin pour obtenir une forme de pétales
Tremper le couteau dans l’eau froid et découper le rouleau en tronçons de 2cm de long
Dresser les sushis en forme de fleurs
Servir avec la sauce de soja, le vinaigre noir, le wasabi, le gingembre au vinaigre pour sushi

Quand le riz est cuit, laisser le reposer encore 15 minutes dans l'autocuiseur. Le riz va être plus collant, ce sera plus facile pour faire les sushis
Vous pouvez remplacer le vinaigre de sushi par du vinaigre blanc chinois
Tremper le couteau dans l’eau froide avant de découper les sushis peu éviter que le riz colle
Quand vous étalez le riz sur le nori vous pouvez le détailler avec les mains ou avec une cuillère si vous préférez. Laissez un peu de marge sur les 4 cotés pour éviter qu’il déborde quand vous formez le rouleau
Coller le bout de rouleau avec un peu de riz si le rouleau ne ferme pas bien
Vous pouvez mélanger le riz avec les autres ingrédients pour obtenir des couleurs différentes (jus de légume pour une couleur verte, sauce de tomate pour une couleur rouge, etc.)