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Art de la table
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Sélection pour l'hiver
Pendant les mois les plus froids de l'hiver, il est important de soutenir votre système digestif et votre santé globale en ingérant plus d'aliments et de boissons chauds (température) et ré-chauffants (nature). La nature et les propriétés des aliments que nous mangeons peuvent être améliorées par les méthodes de cuisson que nous choisissons d'utiliser. En hiver, il est préférable de minimiser la quantité d'aliments crus et de boissons froides, et peu salée. Il est préférable d'avoir des aliments cuits, tels que des plats cuits au four ou à l'étouffée, et des boissons chaudes ou au moins à température ambiante.
Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments saisonniers et ré-chauffants à inclure dans vos repas d'hiver Les ingrédients chauds pour l'hiver :
Graines d'azukis / Anchois / Anis / Feuilles de lauriers/ Câpres / Cardamome / Cannelle / Châtaignes / Poulet / Clous de girofle / Coriandre / Aneth / Fenouil / Gingembre / Agneau / Poireau / Lentilles / Moules / Noix de muscade / Grain de pin / Crevettes / Romarin / Cébette / Patate douce / Truites / Noix /
Légumes pour l'hiver:
Artichauts / Haricots (larges) / Brocoli / Choux de Bruxelles / Choux / Carottes / Chou-fleur / Cèleri / Chou rave / Poireau / Salade / Oignon / Persil / Panais / Petits poids / Patates douces / Citrouilles / Rhubarbe / Blette / Epinard / Navets /
Fruits de saison d'hiver:
Pommes / Bananes / Raisin / Kiwi / Citrons / Citrons verts / Mandarines / Oranges / Poires
En hiver, il est généralement bon de nourrir votre aspect Yin avec des aliments tels que l'orge, les haricots verts, les haricots mungo, la betterave, les haricots rouges, le millet, le germe de blé, le riz, les algues, les graines de sésame noir, les épinards et les pommes de terre, en particulier la patate douce, et une petite quantité des produits Animals suivants: huître, flocon, sardine, crabe, palourdes, œufs, porc, canard ou bœuf.
