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Évoquant la pleine lune, cette fête nous unit, c'est le temps du bonheur partagé." Cette année, le festival de la mi-automne tombe le 29 du mois septebmre. Il est intéressant de noter qu'aujourd'hui, grâce à la fusion des cultures, le festival de la mi-automne n'est plus seulement une fête traditionnelle chinoise, de nombreux pays ont leurs propres coutumes de célébration. Cependant, bien que ce soit le festival de la mi-automne, chaque pays a ses propres coutumes et façons de célébrer, ce qui crée une atmosphère festive unique.

Découvrons les coutumes de la fête de la mi-automne dans différents pays :

Fête de la mi-automne en Chine :

La Chine a la plus grande variété de coutumes pour le festival de la mi-automne. Dans l'ancien livre "Li Ji", il est mentionné de célébrer "la lune de l'automne", ce qui implique des offrandes à la déesse de la lune. Pendant la dynastie Zhou, les gens célébraient l'arrivée de l'automne et rendaient hommage à la lune pendant le festival de la mi-automne. Sur l'autel, ils disposaient des offrandes telles que des gâteaux de lune, des pastèques, des pommes, etc. Toute la famille se réunissait pour rendre hommage à la lune et couper les gâteaux de lune. La tradition de manger des gâteaux de lune et d'admirer la lune perdure toujours. De nos jours, de nombreuses régions de Chine ont des coutumes spéciales telles que la fumigation d'encens, l'installation de lanternes, l'allumage de lanternes de tour, le lancement de lanternes célestes, la marche de la lune, la danse du dragon de feu, etc.

Fête de la mi-automne au Japon :

Au Japon, le festival de la mi-automne est appelé "Jûgo-ya" ou "Tsukimi". Ce jour-là, les Japonais ont également la coutume d'admirer la lune.

La coutume japonaise d'admirer la lune a été influencée par la Chine il y a plus de 1000 ans. Après son introduction au Japon, la coutume d'organiser des banquets tout en admirant la lune est née, ce qui est appelé "Kangetsu-en".

Puisque cette période coïncide avec la récolte de diverses cultures, pour exprimer leur gratitude envers la nature, les Japonais organisent différentes célébrations. Ainsi, au lieu de manger des gâteaux de lune, les Japonais mangent des boulettes de riz gluant appelées "Tsukimi dango".

Fête de la mi-automne au Vietnam :

À l'approche de la fête de la mi-automne, les marchés vietnamiens sont remplis de toutes sortes de gâteaux de lune aux saveurs variées, de lanternes colorées et de jouets pour enfants. Pour accueillir la fête de la mi-automne, les rues de Hanoï, la capitale du Vietnam, sont ornées de lanternes rouges et vertes. Des lanternes rouges avec les mots "Gâteau de lune" sont suspendues en évidence devant les magasins, qui sont remplis de toutes sortes de marques de gâteaux de lune.

Pendant la fête de la mi-automne, le festival des lanternes est également célébré partout au Vietnam, avec des concours de conception de lanternes. Les gagnants reçoivent des récompenses. De plus, certaines régions du Vietnam organisent souvent des danses de lions les 14 et 15 du huitième mois lunaire.

Le jour de la fête, les gens s'assoient sur leurs balcons, dans leurs cours ou sortent en famille dans la nature, disposant des gâteaux de lune et des fruits pour savourer les délices tout en admirant la lune. Les enfants portent diverses lanternes et jouent joyeusement en groupe.

Fête de la mi-automne en Corée :

En Corée, la fête de la mi-automne est une grande fête, connue sous le nom de "Chuseok".

Dans le passé, les Coréens utilisaient cette période pour rendre visite à leur famille et à leurs amis et leur offrir des cadeaux, ce qui est devenu une tradition. Un mois avant la fête de la mi-automne, de grandes entreprises en Corée organisent des réductions massives.

Plongez dans le mystère des Œufs de Cent Ans, une délectable curiosité asiatique qui défie le temps. Bien loin de leur nom, ces œufs sont le fruit d'une fermentation soigneusement orchestrée, créant un mariage unique entre tradition et innovation culinaire. Dans cet article, nous explorerons l'histoire, le processus de fabrication et les délices qu'apportent ces œufs exceptionnels à la table asiatique contemporaine.

Les plats asiatiques sont une option intéressante pour les personnes observant le ramadan en raison de leur diversité, leur goût savoureux et leur richesse nutritionnelle. Des plats comme le biryani, le curry thaï, la soupe de nouilles ramen et le falafel offrent une combinaison de saveurs et de nutriments qui peuvent aider à maintenir l'énergie tout au long de la journée de jeûne. En expérimentant avec ces recettes, les personnes observant le ramadan peuvent ajouter de la variété et de la saveur à leur alimentation pendant ce mois sacré.

Le Bubble tea, également connu sous le nom de boba tea, est une boisson taïwanaise populaire qui a gagné en popularité dans le monde entier ces dernières années. Il est préparé en combinant du thé, du lait, du jus de fruits ou d'autres saveurs avec des billes de tapiocas ou de la gelée de fruits moelleuses. La boisson est généralement servie froide, avec une paille large pour permettre aux billes de tapioca d'être facilement consommées avec le liquide. Le Bubble tea existe en de nombreuses saveurs et variétés, avec des options populaires telles que le thé au lait, le matcha, le thé aux fruits et le taro. Il est devenu une boisson préférée pour de nombreuses personnes en raison de son goût unique, de ses propriétés rafraîchissantes et de sa texture amusante ressemblant à des bulles.

Rappel/Retrait du produit:
Champignons noirs entiers et séchés "Nấm Mèo" - Nature's Best Harvest - 100g/Référence:145222

La société Herman Kuijper BV procède au retrait de la vente du produit:
-Nom:Champignons noirs entiers et séchés "Nấm Mèo"
-Marque: Nature's Best Harvest
-Type de conditionnement:sachet de 100g
-N°de lot:13-060-032
-DLC/DDM:10/10/2023
-Commercialisé:du 14/05/22 au 28/10/22

En effet un contrôle a mis en évidence dans ces produits la présence de salmonelle ,susceptible de provoquer des troubles chez des personnes consommant ce produit.

Ce rappel venant de nous être notifié, ce produit a été commercialisé avant la mesure de retrait. Il est donc demandé au personne détenant ce produit de ne pas les consommer et de nous contacter pour les modalités de retour et de remboursement.

La consommation de ces produits peuvent entrainer chez certaines personnes les symptômes suivant:
-diarrhée, parfois accompagnée de sang dans les selles;
-crampes abdominales;
-nausées;
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-maux de tête.
Dans la plupart des cas, ces symptômes disparaissent sans traitement spécifique après 3-5 jours.

Les personnes ayant consommé ces produits mentionnées ci-dessous et présentant ces symptômes sont invités à se rendre chez leur médecin traitant en lui signalant la consommation de ces produits.

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Le mochi est un gâteau à base de riz gluant, qui accompagne de nombreux dessert japonais, mais aussi quelques plats salés.Le mochi a une texture gluante et visqueuse qui surprend la première fois qu’on goûte.

• La famille mochi

En pâtisserie :

Akafukumochi : le mochi est cuit à la vapeur puis passé au pilon, moment où l'on y ajoute la pâte de haricots rouge.
Dango : il s’agit du mochi en brochette (souvent par 3 petites boules de différentes couleurs).
Daifuku mochi : mochi dont le cœur est constitué d’azuki.
Ichigo daifuku : est une fraise recouverte d’une fine couche d’anko enveloppé de mochi
Kuzumochi/Yomogi mochi : mochi à l’armoise
Mame mochi : fourré de haricots entiers.
Kashiwa mochi : fourré avec de l’anko et enroulé dans une fouille de chêne, il le déguste traditionnellement le 5 mai pour

Le nouvel an chinois 2021 ou fête du printemps (nouvel an lunaire) est célébré le vendredi 12 février, selon le calendrier chinois traditionnel. Dans l'astrologie chinoise, chaque année est représentée par un animal. 2021 est l'année du Métal Ox, qui devrait être une année chanceuse. Le bœuf a également été célébré en 1925, 1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997, 2009. Le bœuf a la deuxième position dans le zodiaque. Le Buffle est une représentation de diligence, de gentillesse et de générosité.

Le Nouvel An chinois, l’une des fêtes les plus importantes et les plus populaires au monde, est la cause de la plus grande migration humaine de masse annuelle au monde. Cette fête est célébrée dans des pays comme Singapour, l'Indonésie, la Malaisie, la Thaïlande, le Cambodge, l'Australie, les Philippines, Taïwan, Hong Kong, l'Asie du Sud-Est et Maurice, mais aussi l'Europe, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, l'Amérique, le Canada, en particulier dans les régions avec une grande communauté chinoise.

Calendrier du Nouvel An lunaire 2021

Le calendrier chinois n'est pas comme le calendrier grégorien, et le premier jour du nouvel an chinois commence par la nouvelle lune, qui apparaît entre le 21 janvier et le 20 février (le 12 février 2021), et le dernier jour connu sous le nom du festival des lanternes (6 février 2021), célébré avec des expositions de lanternes nocturnes, se termine 15 jours plus tard à la pleine lune. Le jour de l'an et le réveillon du nouvel an sont célébrés en famille. Traditionnellement, les célébrations familiales étaient des affaires religieuses, données en l'honneur de la famille et des ancêtres.

Le rituel religieux le plus important était le sacrifice aux ancêtres.

On se souvient avec le plus grand respect des êtres chers, des disparus, car ils sont responsables de la bonne fortune familiale présente et future. La fête de famille du réveillon du Nouvel An est connue sous le nom de «entourer le poêle» ou weilu. Cela comprend un dîner organisé pour les esprits des ancêtres, avec les vivants qui représente le passé et le présent, et une communauté forte. La coutume la plus importante du Nouvel An est que les couples mariés donnent de l’argent chanceux appelé «laïcs» aux parents non mariés, en particulier aux enfants. «Lay-see» est un paquet rouge contenant de «l’argent chanceux» qui, selon les gens, portera chance à la fois au destinataire et au donateur. Les membres plus âgés de la famille doivent également donner de l'argent chanceux à tous ceux qui sont plus jeunes dans la famille, y compris ceux qui sont mariés. Kung hei gros choy!

Selon la médecine traditionnelle chinoise , vivre au rythme des
saisons et de votre environnement extérieur est important pour une
santé et un bien-être optimaux. Chaque saison, nous sommes bénis avec
une variété de fruits et légumes délicieux et sains. De nombreux
produits alimentaires sont couramment utilisés en phytothérapie
chinoise pour leurs effets thérapeutiques, comme le gingembre,
l'igname, les dattes et la pastèque. La nourriture est également
considérée comme un médicament à part entière. Ce que vous mangez,
comment vous le mangez et comment vous le préparez est donc
d'une importance vitale. Les choix que vous faites en matière
d'alimentation peuvent avoir un impact important
(bon ou mauvais) sur votre santé.
Pendant une ou toutes les saisons, vous pouvez vous aider en mangeant
une alimentation équilibrée et variée, en
choisissant de plus petites quantités d'aliments de bonne qualité et
naturels (non transformés), et en mangeant régulièrement, calmement,
consciemment, et plus au début de la journée plutôt que tard le soir.

Pendant les mois les plus froids de l'hiver, il est important de
soutenir votre système digestif et votre santé globale en ingérant
plus d'aliments et de boissons chauds (température) et ré-chauffants
(nature). La nature et les propriétés des aliments que nous mangeons
peuvent être améliorées par les méthodes de cuisson que nous
choisissons d'utiliser. En hiver, il est préférable de minimiser la
quantité d'aliments crus et de boissons froides, et peu salée.
Il est préférable
d'avoir des aliments cuits, tels que des plats cuits au four ou à
l'étouffée, et des boissons chaudes ou au moins à température
ambiante.

Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments saisonniers et ré-chauffants à inclure dans vos repas d'hiver Les ingrédients chauds pour l'hiver :

Graines d'azukis / Anchois / Anis / Feuilles de lauriers/ Câpres / Cardamome / Cannelle / Châtaignes / Poulet / Clous de girofle / Coriandre / Aneth / Fenouil / Gingembre / Agneau / Poireau / Lentilles / Moules / Noix de muscade / Grain de pin / Crevettes / Romarin / Cébette / Patate douce / Truites / Noix /

Légumes pour l'hiver:

Artichauts / Haricots (larges) / Brocoli / Choux de Bruxelles / Choux / Carottes / Chou-fleur / Cèleri / Chou rave / Poireau / Salade / Oignon / Persil / Panais / Petits poids / Patates douces / Citrouilles / Rhubarbe / Blette / Epinard / Navets

Fruits de saison d'hiver:

Pommes / Bananes / Raisin / Kiwi / Citrons / Citrons verts / Mandarines / Oranges / Poires

En hiver, il est généralement bon de nourrir votre aspect Yin avec des aliments tels que l'orge, les haricots verts, les haricots mungo, la betterave, les haricots rouges, le millet, le germe de blé, le riz, les algues, les graines de sésame noir, les épinards et les pommes de terre, en particulier la patate douce, et une petite quantité des produits Animals suivants: huître, flocon, sardine, crabe, palourdes, œufs, porc, canard ou bœuf.

Voir notre sélection pour l'hiver

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La de la mi- automne/ Fête de la lune en Chine est une célébration qui commence le

15e jour du 8e mois sur le calendrier lunaire chinois.

Appelé en Chine zhongqiujie (中秋节), la fête de la mi- automne est
l'un des plus grands festivals de Chine continentale et d'Asie de l'Est. Ce
festival a commencé comme une célébration de la lune et de Dieu, mais c'est aussi le moment de renouer avec les membres de la famille.
Les traditions de la fête de la mi- automne sont centrées sur le regroupement familial
et le bonheur.

L'histoire

La fête de la mi- automne a commencé il y a 3000 ans au cours de la
La dynastie Shang. Bien qu'elle ait certainement évolué au fil des ans, ce
festival reste à la racine de la culture chinoise. Il existe de nombreuses histoires de
Fête de la mi- automne dans les poèmes et la littérature chinoises. Un
des poèmes les plus populaires centrés sur cette période heureuse est le "Eau
Tone Song ", une œuvre de Su Shi. Le festival est une tradition familiale et d'art divers.

La fête de la mi- automne était traditionnellement célébré par les Chinois Han,
mais de nombreux autres groupes ethniques à travers la Chine et le monde entier maintenant
reconnaissent la fête. En dehors de la Chine, la fête de la mi- automne est
célébré par les Japonais, les Vietnamiens, les Coréens, les Philippins et de nombreux
autres. Cela offre un exemple clair de l'influence de la culture chinoise
sur le reste du monde.


Aliments

L'une des friandises les plus recherchées lors du festival de la mi-automne est
le gâteau de lune, ou yuebing (月饼). Les gâteaux de lune sont une pâtisserie sucrée à base de
farine de blé ou de riz et sucre. Ils sont souvent remplis de pastèque
pâte de graines, pâte de haricots rouges ou pâte de graines de lotus pour la saveur et la texture.
La conception et la saveur des gâteaux de lune varient en fonction de la région dans laquelle vous vous trouvez.

Par exemple, le gâteau de lune cantonais est sucré, mais parfois rempli
avec des garnitures salées de porc ou de canard. En revanche, le gâteau de lune de Pékin est une
pâtisserie plus légère qui est presque toujours parfumée avec une légère douceur.
L'objectif de ce style est l'apparence et le design plutôt que la saveur.

Les gâteaux de lune peuvent être trouvés dans les restaurants et les petites maisons pour célébrer
la fête de la mi- automne. Ils sont souvent décorés avec un
design ou personnages pour les rendre plus festifs. Les gâteaux de lune sont
souvent offert aux membres de la famille en guise d'honneur et de respect
lors des réunions du festival de la mi- automne. Les repas traditionnels en famille sont également
apprécié lors de la fête de la mi- automne.

Célébrations

Partout en Chine et en Asie de l'Est, la fête de la mi- automne est célébré en
une variété de façons. Comme pour beaucoup d'autres jours fériés chinois, de nombreuses familles
et les entreprises installent des lanternes pour décorer les rues. Les lanternes traditionnelles sont conçues avec la couleur rouge porte-bonheur,
mais il existe également de nombreuses autres variantes artisanales et commerciales.

Certaines personnes écrivent des énigmes sur leurs lanternes pour que les gens puissent
les résoudre avec des amis ou en famille. Ces lanternes sont souvent accrochées
dans les parcs. Les familles ont pour tradition de se promener pendant la
nuit de la fête de la mi-automne pour profiter des couleurs vives et conviviales
alentours. Dans les villes ou il y a des rivières et autres plans d'eau,
la tradition est d'allumer des lanternes et de les regarder flotter
en aval au milieu de la nuit. C'est souvent un beau
spectacle que beaucoup de gens viennent voir.

Salutations

Il existe de nombreuses façons de souhaiter bonne fortune à ses amis et à sa famille pendant la fête de la mi- automne. Bien qu'il existe une grande variété de
salutations, l'une des plus simples et des plus couramment utilisées est 'zhongqiujie
kuaile '(中秋节 快乐！), ou' joyeux festival de la mi-automne '!

Légends

La fête de la mi-automne en Chine a diverses légendes et traditions. L'une des légendes les plus populaires est celle de
Chang'e et Hou Yi. Selon cette légende, le monde avait dix soleils
qui a détruit les récoltes de la Terre et fait souffrir les gens. Un Chinois
le héros connu sous le nom de Hou Yi a fabriqué un arc et a abattu avec ses flèches tous les soleils sauf
un .

Pour avoir sauvé l'humanité, la reine du ciel a récompensé Hou Yi avec une potion
d'immortalité. Hou Yi n'a pas bu la potion parce qu'il voulait rester
avec sa femme, Chang'e. Hou Yi a donné la potion d'immortalité à sa femme
pour la garder en sécurité, mais elle en a bu que le jour ou elle a été attaquée. Ce qui
l'a amenée à devenir immortelle et à s'envoler vers la lune. Les gens honorent Chang'e
avec des gâteaux de lune et des offrandes de nourriture pour la bonne fortune.

Voici notre sélection pour la fête de la lune ^^

Le tofu, d'origine chinoise, est une pâte blanche un peu fade et peu odorante que l'on fabrique à partir du lait de soja. Après avoir été caillé, le lait est pressé afin d'en extraire l'excédent d'eau et d’obtenir ainsi une pâte.

Très riche en protéines végétales : environ 40% pour 100 g, mais aussi 38% de glucides, 5% de fibres et 4% de vitamines (A, E, D, B), ainsi que des sels minéraux (magnésium, phosphore, zinc et du calcium) : le tofu peut servir de substitut à la viande ou au poisson. Son apport calorique est de 160 Kcal pour 100g. Ces effets bienfaisants sur la santé participent à lutter contre le vieillissement mais également à se protéger des carences en œstrogènes et permet de diminuer le mauvais cholestérol.

Le tofu existe sous de nombreuses formes (séché, fumé, en feuilles ou en blocs, poilu, soyeux, aux herbes…) :

• Le tofu congelé : il craquelle après être passé au congélateur, donnant une texture plus fibreuse, mais absorbera ainsi mieux les sauces,
• La peau de tofu (ou yuba) est séchée et ressemble ainsi à des feuilles,
• Le tofu soyeux,
• Le tourteau, ou résidu de tofu. Ce sont les pellicules des pois de soja jaune récupérées lors de la fabrication du tofu.
• Le tofu-bambou : la peau de tofu est tressée en forme corde.
• Le nœud de tofu-bambou est plié une seconde fois, ainsi il absorbe différemment le bouillon ou la sauce et donne une texture particulière en bouche.
• Le tofu parfumé aux cinq parfums, coupé en petits carrés et séché, plus ferme et parfumé, il accompagne parfaitement le céleri.
• Le tofu frit, jaune et légèrement gonflé.
• Le tofu fermenté est une pâte molle, obtenue par ensemencement du tofu par des moisissures (mucor, actinomucor ou rhizopus).
• Le tofu puant, dont le parfum est proche de celui du munster, est aussi un tofu fermenté.
• Le tofu puant frit, jaune et légèrement gonflé.

Les plats à base de tofu les plus célèbres et les plus appréciés en Chine sont :

• Le tofu sauce málà (au sésame et au piment),
• Le tofu grand-mère, très épicé à base de tofu, de miettes de porc et de poivre du Sichuan,
• Le tofu aux œufs de cent ans.

Le tofu est également très utilisé dans les fondues chinoises, en brochettes (de tofu puant : piment et diverses épices sèches), en soupe (miso au Japon…) ou encore frit et fourré au riz.