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Alcool pour la cuisine "Shaoxing" -3.785L

Alcool réservé pour des préparations culinaires.

Alcool : 14.5% VOL.

Réf. : 20042116

Disponibilité : Indisponible

Désolé, ce produit n’est plus commercialisé. Vous trouverez des produits de remplacement ci-dessous.

Description

Détails

Description :

Cuisiné son goût est subtile, il relève les saveurs des plats en conservant l’équilibre des goûts.
Vous pourrez l'utiliser pour vos plats sautés, vos marinades ou pour déglacer vos poêlées.
La meilleure façon de l’utiliser est de l’ajouter durant la cuisson et de le porter à ébullition afin de faire évaporer tout l’alcool.

Ingrédients :

Riz gluent; eau; koji de blé tendre, sel, colorant (E150c).

Usage strictement réservé pour des préparation culinaires. Cet alcool n'est pas une boisson

Alcool :

14.5% VOL.

Recette : Poêlée de champignons piquants

Ingrédients :

1 gousse d’ail
2 cuillère a café de gingembre frais
2 oignons de vert
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
450 g de petits champignons de Paris
1 cuillère à café de piment à l’huile de chiu chow
1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing
2 cuillère à café de sauce soja foncée
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet ou d’eau
2 cuillère à café de sucre
Sel , poivre
2 cuillère à café d’huile de sésame

Préparation :

Hachez finement l’ail, le gingembre frais et les oignons verts. Si nécessaire, coupez les champignons en 4
Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant piment, sauce soja, vin de Shaoxing, bouillon, sucre, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre; réservez l’huile de sésame pour plus tard.
Préchauffez un wok ou une grande poêle sur feu vif. Versez-y l’huile. Quand celle-ci est bien chaude, faites-y revenir l’ail, le gingembre et les oignons émincés une vingtaine de secondes, puis les champignons de Paris 30 secondes environ.
Ajoutez ensuite la sauce. faites sauter le tout 5 min à grand feu.
Juste avant de servir, ajoutez l’huile de sésame, en remuant vite.
Transférez dans un plat chaud et servez aussitôt .

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