DASHIMAKI TAMAGO

Une entrée japonaise haute en goût et couleur !

Préparation :

• Casser la feuille de nori, faire chauffer avec la sauce de soja jusqu’à ce que ça devienne une purée
• Découper la carotte et le concombre en longues lamelles
• Casser les oeufs dans un bol, mélanger avec la purée de nori, sel, sauce de soja, saké et sucre
• Chauffer la poêle à chaleur moyenne. La température est parfaite lorsque qu'une goutte de mélange grésille. Mettre un peu d'huile. Essuyer l'excès avec une serviette en papier
• Verser une fine couche de mélange dans la poêle. Dès que la couche est cuite, sortez-la et mettre de côté
• Mettre la feuille d’omelette verticalement sur une planche, mettre quelques fils de carottes, concombre et thon sur la feuille, rouler la feuille d’omelette jusqu’à obtenir un rouleau
• Après refroidissement, découper en tranches de 2cm d'épaisseur

Remarques :

• Si le bout de rouleau ne ferme pas bien, vous pouvez le coller avec la purée de nori

6 oeufs 1 feuille de nori 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sauce de soja 1 cuillère à café de saké 1 cuillère à soupe de sucre maltose 2 cuillères à soupe d'huile 1 carotte 1 concombre 150g de thon 1 poêle carrée