VERMICELLES SAUTÉES AUX CREVETTES

Un plat Thaïlandais incontournable !

Préparation :

• Tremper les vermicelles dans l’eau bouillante pendant 10 minutes
• Découper le poulet, le poivron rouge et l’oignon en lamelles, hacher le basilic, la ciboule et la ciboulette, écraser les cacahuètes, battre les oeufs dans un bol
• Huiler et chauffer un wok, verser les oeufs dans le wok, utiliser une paire de baguette pour casser et tourner l’omelette, sortir, mettre de coté
• Huiler et chauffer le wok, sauter les poulets, les oignons, les ciboules pendant 3 minutes, ajouter la sauce de piment, continuer de faire sauter pendant 1 minute
• Ajouter les crevettes, faire sauter jusqu’à ce que les crevettes soient cuites, ajouter les vermicelles, sauter pendant 2 minutes
• Presser le jus de citron en saumure dedans, ajouter la sauce de poisson, le sucre, bien mélanger, ajouter le basilic, les germes d'haricot mungo, bien mélanger
• Ajouter l'omelette, la ciboulette, le poivron, bien mélanger, faire sauter pendant 3 minutes
• Mettre dans une assiette, répandre les cacahuètes par dessus

250g de vermicelles 50g de crevettes décortiquées 50g de blanc du poulet 50g de germes d'haricot mungo 10g d'oignon 2 oeufs 1/2 de poivrons rouge 10g de cacahuètes cuites 5g de basilic 10g de ciboulette 1/2 citron en saumure 10g de ciboule 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 1 cuillère à café de sauce de piment 5g d’ail frit 1 cuillère à café de sucre