Nouilles "Udon" fraiches -Longévity/Samlip - 3*200g

Description:

Aujourd'hui,les nouilles udon (うどん) sont les plus consommées des nouilles au Japon. Faciles à distinguer, les nouilles udon sont les nouilles les plus épaisses, de 2 à 4 mm de large.

On dit qu'elle est plus japonaise que les ramen , mais on pense que  la technique de fabrication des nouilles udon vient de  Chine . Il n'y a pas de consensus sur leur arrivée au Japon. Certains pensent que c'était un espion envoyé dans l'Empire du Milieu, le célèbre moine Kukai ou la secte Rinzai. Beaucoup de gens se disputent pour savoir qui est vraiment le père de l' udon japonais .

Cependant, beaucoup de ces histoires disent que l' udon est originaire de la région de  Kagawa .

Les différents types de nouilles japonaises, y compris les Sômen, Udon, Soba, Yakisoba, Hiyamugi, Shirataki et Harusame, ont chacun des caractéristiques uniques et des utilisations culinaires :

1. Sômen - Ce sont des nouilles très fines et blanches faites à base de farine de blé, de sel et d'eau. Les Sômen sont généralement appréciées froides dans un bouillon léger en été, bien qu'elles puissent également être servies dans une soupe chaude.

2. Udon - Les nouilles Udon sont épaisses, blanches et moelleuses, principalement composées de farine de blé et d'eau. Elles sont polyvalentes dans leur préparation, se dégustant chaudes ou froides, dans des soupes ou seules, et peuvent être natures ou accompagnées de divers ingrédients. Divers plats régionaux utilisent les Udon, ce qui donne lieu à une diversité de plats à base d'Udon tels que le Yaki udon et le Tempura udon.

3. Soba - Fabriquées à partir de farine de sarrasin, ces nouilles sont fines et légèrement brunes. Les Soba peuvent être servies chaudes ou froides. Les soba froides sont généralement trempées dans un bouillon à base de soja, tandis que les soba chaudes sont servies dans une soupe. Des variétés comme le Chasoba parfumé au matcha sont également populaires, offrant une couleur et une saveur verte distinctives.

4. Yakisoba - Malgré son nom, les nouilles Yakisoba sont faites à base de farine de blé et sont distinctes des Soba à base de sarrasin. Elles sont sautées avec de la viande, des légumes ou des fruits de mer et toujours mélangées à une sauce spéciale Yakisoba. Les Yakisoba sont savoureuses et sont souvent servies en tant que street food ou lors de festivals.

5. Hiyamugi - Similaires aux Sômen mais légèrement plus épaisses, ces nouilles sont faites à base de farine de blé, de sel et d'eau. Elles sont généralement servies froides, accompagnées de wasabi et d'une sauce riche en umami.

6. Shirataki - Ces nouilles gélatineuses et translucides sont faites à base de la plante konjac. Les Shirataki sont très faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un choix populaire pour la gestion du poids. Ils sont sans saveur par eux-mêmes et sont généralement utilisés dans des plats pour absorber les saveurs des autres ingrédients.

7. Harusame - Ces nouilles sont faites à partir d'amidons comme la pomme de terre ou la patate douce, bien que des variétés à base de farine de soja ou de riz existent également. Souvent appelées nouilles de verre en raison de leur apparence, les Harusame peuvent être utilisées dans des salades, des sautés, des soupes et d'autres plats. Le nom se traduit par "pluie de printemps", reflétant leur nature délicate.

Chaque type de nouille offre des textures, des saveurs et des utilisations distinctes, reflétant la richesse des traditions culinaires japonaises.

Certains des types de nouilles japonaises les plus emblématiques comprennent le Ramen, connu pour son bouillon riche et ses diverses garnitures ; les Udon, qui sont épaisses et moelleuses ; les Somen, fines et généralement servies froides ; les Soba, faites à partir de farine de sarrasin ; les Yakisoba, qui sont des nouilles frites souvent mélangées avec de la viande et des légumes ; et les Hiyamugi, similaires aux somen mais légèrement plus épaisses. De plus, les Shirataki et les Harusame sont également populaires, bien qu'ils soient généralement classés comme des vermicelles plutôt que des nouilles. Ces variétés représentent un aspect important de la cuisine de nouilles diversifiée du Japon.

Découvrez celle-ci, faciles et rapides à préparer, pour vos sautés,soupes ou autres plats de votre choix.

Ce sachet contient 3 sachets individuels de 200g

Ingrédients:

Farine de blé tendre 64.3%,eau,E1420,E401,gluten,sel.

Marque Longévité ou Samlip

Valeurs nutritionnelles: pour 100g:

-Energie 588Kj/141KCAL

-Matières grasses:0.5g dont acides gras saturés:0g

-Glucides:28g dont sucres:0.9g

-Fibres alimentaires:3.3g

-Protéines:5.5g 

-Sel:0.2g

Conseil de péparation:

-Cuire les nouilles dans l'eau bouillante ou au four à micro-onde 3 minutes

-Egoutter 

-Ajouter à votre bouillon,soupe ou sauté au wok avec un accompagnement de votre choix: légumes, viandes ou tofu....

Certains des plats udon les plus populaires sont:

• Kake udon . La façon la plus simple de servir l'udon est le kakejiru, un bouillon de nouilles à base de dashi, de sauce soja et de mirin.
• Miso nikomi udon . Ragoût udon copieux cuit dans une soupe miso aux légumes.
• Curry udon . Enrobé de roux au curry japonais.
• Udon suki . Un plat de nouilles hot pot où un plateau de nouilles udon cuites est garni de caillé de haricots, de pousses de bambou, d'anguille, de crevettes, de champignons shiitake, de mochi, de radis daikon, d'épinards et de poulet, et servi avec des bols individuels de bouillon pour tremper.
• Yaki udon . Udon sauté avec sauce soja, huile de sésame et légumes, comme les oignons verts et le chou nappa ou le bok choy, parfois garni de graines de sésame. Peut être fait végétalien ou avec de la viande.