Vermicelles de patate douce à la coréenne 340g

Ingrédients :

Amidons de patate, patate et eau.

Recette coréenne :

• Nouilles de patate douce sautées aux légumes (Chap Chae) pour 4 personnes.
• Faire bouillir de l'eau non salée dans une grande casserole. Y faire cuire 150g de nouilles pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
• Dans une pôele, remuer et faire cuire un poivron émincé (vert, rouge ou orange), 1 oignon émincé, 10 champignons de Paris et 2 carottes coupées en fines tranches en les ajoutant les uns après les autres.
• Ajouter un ail pressé.
• Dans une autre poêle, faire une omelette en utilisant 1 œuf, puis la couper en fines lamelles.
• Rincer les nouilles à l'eau froide puis les égoutter.
• Ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 autre de sauce soja et une pincée de sucre, puis mélanger le tout.
• Pour le dressage, servir les nouilles chaudes dans une assiette et verser l'œuf dessus.