Tenebrion nature 50g Microdelices

L'intérêt pour les insectes comestibles a gagné du terrain ces jours-ci.  Les ténébrions comestibles font partie de ces sources de protéines plébiscitées !

C'est dans ce contexte que l'on redécouvre des insectes à manger comme les vers de farine comestibles ou la larve de Tenebrio Molitor ou tout simplement les ténébriens. De la famille des coléoptères, on les trouve généralement dans la farine de blé utilisée pour l'alimentation. Si les conditions sanitaires des boulangeries ne sont plus propices à leur développement, l'élevage assure leur production en abondance.

Souvent, on constate que les insectes comestibles, entre autres, ont la saveur de leur nourriture. Le néophyte ne doit pas appréhender leur goût. C'est tout naturellement que l'on retrouve la saveur des chips. Cependant, cuites sucrées, elles s'apparentent à la noisette ou à l'amande. En option salé et épicé, on peut croire que l'on déguste du poulet grillé.

Recettes faciles à base de vers de farine comestibles
Très pratiques en apéro insectes, ils peuvent être confectionnés comme des biscuits. ils sont en vente dans la boutique de asianmarket.fr Sinon, ils peuvent être servis avec une sauce tomate-basilic ou préparés en salade. Dans tous les cas, ils sont facilement absorbés par les saveurs des autres ingrédients.

Pour ceux qui recherchent une recette simple qui rehausse les saveurs de cet insecte, les vers de farine comestibles sautés sont difficiles à manquer. On commence par sauter une huile végétale dans la poêle. Dès que l'huile frémit, les vers sont ajoutés jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement.

Attention à ne pas le brûler, sinon toutes les saveurs laisseront place à un goût amer. Il peut être salé et assaisonné d'herbes aromatiques et d'ail avant de retirer la casserole du feu. Servi chaud, le plat libère toutes les saveurs des vers comestibles.