Fécule de pomme de terre 1kg

Description : 

Alors que la cuisine et la pâtisserie sans gluten deviennent de plus en plus populaires, les amidons sont un incontournables de nos jours.  La fécule de pomme de terre est un amidon dérivé des pommes de terre et elle est souvent utilisée comme épaississant pour les sauces, les soupes et les ragoûts. 

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Ingrédients :

Fécule de pomme de terre  

Trace de blé & de fruit à coque peut contenir du gluten 

Recette :  Gâteau aux amandes 

Ingrédients : 

• 150 g d'amandes en poudre
• 6 oeufs
• 1 c. à soupe de rhum
• 150 g de sucre
• farine pour le moule
• 75 g de fécule de pommes de terre
• 50 g de beurre
• beurre
• 1 pincée de sel

Préparation : 

• Préchauffez le four à180ºC, pendant 45 min.
• Séparez les jaunes d'oeufs des blancs, réservez 2 blancs à part et mélangez-les à la poudre d'amandes et au rhum.
• Fouettez les 4 autres blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange blanchâtre et mousseux. Ajoutez les amandes et continuez à fouetter jusqu'à ce que la préparation soit légère et bien liée.
• Joignez alors la fécule et le beurre fondu. Incorporez pour terminer les blancs en neige très délicatement en soulevant la pâte pour ne pas les faire retomber.
• Vous pouvez ajouter le quart des blancs sans précaution, pour alléger la pâte et facilitez l'incorporation des suivants.
• Remplissez de cette préparation un moule beurré et fariné et enfournez pendant 45 minutes.
• Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
• Servez tiède ou froid avec de la confiture de votre choix.