Sauge 100g

Caractéristiques:

La sauge est reconnu pour toutes ses vertus medicinales: aide à la digestion,soulage les maux de gorge, facilite l'hygiène dentaire,anti-séptique....

La sauge séchée est préférée à la fraîcheur par la plupart des cuisiniers et se présente sous forme de feuille entière, frottée et moulue. Comme pour toutes les herbes séchées, conservez toute forme de sauge séchée dans un récipient fermé dans un endroit frais et sec à l'abri du soleil. Utilisez la sauge séchée dans les six mois pour la meilleure saveur.

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Conseils de cuisine: 

La sauge fonctionne particulièrement bien avec les viandes grasses comme la saucisse et l'agneau, car elle facilite la digestion. La sauge est également très bonne dans les vinaigrettes, les farces et les plats de haricots et comme assaisonnement pour les pommes de terre et les sauces tomate. Et bien sûr, la sauge est le parfait exhausteur de goût pour la volaille. Si vous aimez vraiment la sauge, enfilez des feuilles de sauge fraîches entre les viandes et les légumes pour les brochettes de shish.
Les saveurs complémentaires sont l'oignon, l'ail, le thym, l'origan, le persil, le laurier et le romarin.
la sauge adoucit avec la cuisson, donc pour une saveur optimale, ajoutez-la à la fin du processus de cuisson. Si vous préférez juste un soupçon de saveur de sauge, ajoutez-le au début. N'oubliez pas que la sauge peut facilement dominer un plat. Utilisez-le avec une main légère si vous expérimentez.