Bien qu'il semble compliqué de les transformer en forme de Rose, c'est en fait plus facile et plus rapide que de façonner des boulettes de gyoza ordinaires. Parce que contrairement au façonnage du gyoza traditionnel, le plissage n'est pas nécessaire. Vous n'avez pas besoin de faire le plissage difficile des feuilles gyoza et vous pouvez façonner 4 feuilles à la fois en les pliant simplement en deux et en les roulant d'un bout.
Les garnitures sont généralement faites de chou finement haché, d'oignon vert, de ciboulette à l'ail et de viande hachée de boeuf ou de poulet et de porc haché. Vous pouvez également utiliser des crevettes. Si vous voulez le rendre végétarien, le tofu peut également être utilisé.
Les saveurs sophistiquées de cette recette sont à base de saké, de sauce soja, de gingembre, d'ail et de ciboulette à l'ail. Si vous n'avez pas de saké, remplacez-le par du vin chinois (vin Shaoxing) .
- Hachez finement le chou et les échalotes vertes. Saupoudrez 1/2 cuillère à café de sel dessus et laisser reposer environ 5 minutes.
- Essorez l'excès d'eau du chou et des échalotes. Placez-les dans un bol à mélanger.
- Ajoutez la viande de porc hachée et toutes les sauces dans le bol et mélanger jusqu'à ce que la viande hachée devienne un peu collante.
- Placez une feuille de gyoza sur une planche à découper et mouillez un bord latéral avec de l'eau et superposer une autre feuille dessus.
- Répétez la même chose avec deux autres feuilles (au total 4).
- Déposez environ une cuillère à café de mélange de porcs au centre de chaque feuille de gyoza.
- Mouillez le bord des feuilles avec de l'eau et pliez-les en deux.
- Scellez et fermez fermement l'emballage de gyoza et enroulez-les d'un côté.
- Mouillez l'extrémité d'un côté pour fermer le gyoza. Répétez cette étape avec 28 feuilles pour faire au total 8 gyoza.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen et placez le gyoza dans la poêle et faire doré les fonds de gyoza.
- Versez 1/4 tasse d'eau dans la casserole et mettez un couvercle dessus pour cuire le gyoza à la vapeur pendant environ 5 minutes.
- Retirez le couvercle et laissez l'eau s'évaporer. Éteignez le feu et servez le gyoza dans une assiette.