SUSHI CADEAUX

Recette originale pour une entrée esthétique et rafraîchissante !

Préparation :

• Rincer le riz et le faire cuire dans l'autocuiseur avec 1 dose de riz pour 1.5 dose d'eau
• Mélanger le riz cuit avec le vinaigre et le sucre et puis laisser froidir
• Battre l'oeuf dans un bol avec 1g de sel
• Huiler et chauffer un wok, verser l'oeuf ainsi battu, remuer le wok pour faire une couche fine d'omelette. Sortir et découper l’omelette en lanières
• Faire cuire les épinards dans l’eau bouillante salée pendant 2 minutes, refroidir avec l’eau froide, hacher les épinards
• Enlever les fils noir dans le dos des crevettes, faire cuire dans l’eau avec l’alcool de riz pour cuisiner, sortir, refroidir dans l’eau froide, découper les crevettes en deux par le dos
• Mettre le film dans une casserole
• Mettre une couche de riz dans la casserole, bien tasser, puis une couche de saumon (200g), une couche de riz, une couche d’épinard, bien tasser, mettre à l'envers la casserole pour faire sortir le sushi cadeau, enlever le film
• Décorer les crevettes, avec les fils d’omelettes sur le cadeau
• Découper les 50g de saumon en lamelles de 3cm ou 4cm de largeur, de longueur différentes, rouler la lamelle le plus courte, puis roulée la lamelle la plus longue autour de ce cercle, puis continuer jusqu’à former une rose de saumon
• Décorer les roses de saumon sur le cadeau
• Servir avec la sauce de soja, la vinaigre noir, le wasabi, le gingembre au vinaigre pour sushi

1 oeuf 500g de riz de sushi 6g de sel 4 cuillères à café de vinaigre sushi (ou vinaigre chinois blanc) 4g sucre 250g d’épinards 250g de grosses crevettes épluchés 300g de saumon en tranches 2 cuillères à soupe d’alcool de riz pour cuisiner