Temps de préparation 10 Min
Temps de cuisson 15 Min
Temps total 25 Min
Nombre de personnes 2 pers
Dessert idéal pour l'été
Préparation :
- Couper 15 cm de la partie le plus large de la feuille
- Faire 4 entailles espacées de 3cm et longues de 1/3 de la feuille
- Fermer la feuille pour avoir une forme de carré, plier les 4 parties de 1/3 de largeur l'un sur l'autre pour le fond du récipient. S’il y a des trou au fond, couper un autre bout de feuille qui a la même taille que le fond, la mettre dans le récipient pour fermer le trou
- Faire bouillir 60ml d’eau dans une casserole, ajouter les billes de tapioca, faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les billes de tapioca soient presque transparentes, ajouter les maïs doux, continuer de chauffer pendant 2 minutes
- Sortir les billes de tapioca et le maïs doux, arroser d’eau froide, égouter, ajouter 2/3 de sucre
- Faire chauffer le lait de coco, l’arôme de pandan, l'autre 1/3 de sucre, le fécule de pomme de terre en remuant dans une casserole à feu doux, arrêter le feu quand le lait de coco devient épais Remplir la moitié du récipient par le mélange de billes de tapioca et maïs doux, puis ajouter le lait de coco
- Mettre au congélateur 30 minutes environs jusqu’a solidification
20g de billes de tapioca
250mL lait de coco
10g de maïs doux
6 feuilles longues
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de sucre de plame
2 ou 3 gouttes arôme de pandan
60mL d’eau