POULET AUX CACAHUÈTES

L'indémodable et délicieuse recette du poulet au cacahuetes

Préparation :

• Couper le poulet en dés de 1 cm d’épaisseur. Mélangez dans un bol, poulet, fécule, blanc d’œuf et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
• Couper les poivrons en 4, puis en lanières de 1 cm d’épaisseur. Partager les piments en 2 et retirer les graines. Tailler les ciboules en rondelles.
• Faire chauffer un wok sur feu fort avec l’huile d’arachide. Quand l’huile est chaude, y faire revenir les poivrons, les piments et les ciboules 5 min en mélangeant sans cesse. Sortir rapidement sur un plat.
• Verser les dés de poulet dans le wok, faire cuire 15 min en mélangeant souvent et sans laisser prendre couleur. Sans cesser de mélanger, ajouter la pâte de curry, le gingembre, le Mirin et 3 cuillères à soupe de sauce soja, mélanger 1 min. Remettre dans le wok les poivrons, les ciboules et les cacahuètes. Mélanger bien, laisser cuire 3 à 4 min .
• Remettre les piments dans le wok, ajouter l’huile de sésame pure en gouttes sur toute la surface du plat. Eteindre le feu, servir aussitôt accompagné de riz.

800 gr de blancs de poulet 200 gr de cacahuètes grillées non salées 4 poivrons rouges et jaunes épépinés 3 piments verts frais 5 ciboules 1 blanc d’œuf battu légèrement 1 càc de gingembre moulu 1 càs de fécule de maïs diluée dans 1 càs d’eau 25 gr de pâte de curry rouge 1 càs d’huile de sésame pure 10 cl de Hon Mirin 4 càs de sauce soja claire 5 cl d’huile d’arachide