Poisson "Claria" entiers surgelé-1kg

"Canh chua cá lóc" ou soupe aigre-douce au poisson claria :

Ingrédients :

• 500g de filets de poisson claria coupés en morceaux
• 2 tasses de bouillon de poisson
• 1 tasse d'eau
• 1/2 tasse de tamarin haché
• 1/4 tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 oignon haché
• 2 tomates coupées en dés
• 1 poivron vert coupé en dés
• 1/2 tasse de pousses de bambou
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
• 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
• 1/2 tasse d'oignons verts hachés
• 2 piments rouges coupés en rondelles

Instructions :

1. Dans une casserole, faites bouillir le bouillon de poisson, l'eau et le tamarin pendant 10 minutes.
2. Ajoutez l'oignon, les tomates, le poivron vert, les pousses de bambou et le sucre.
3. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Ajoutez le poisson claria et laissez cuire pendant 5 minutes.
5. Ajoutez la sauce de poisson, la coriandre, la menthe, les oignons verts et les piments rouges.
6. Retirez du feu et servez chaud avec du riz blanc.

Bon appétit !

Poisson claria grillé

Ingrédients :

• 2 filets de poisson clarias
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 citron vert, pressé
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• Sel

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez l'ail, le jus de citron vert, le paprika, le gingembre, la coriandre, le poivre noir et l'huile d'olive pour faire une marinade.
2. Assaisonnez les filets de poisson clarias avec du sel, puis badigeonnez-les généreusement de la marinade.
3. Laissez mariner pendant environ 30 minutes.
4. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Huilez légèrement la grille.
5. Disposez les filets de poisson clarias sur la grille et faites cuire pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et cuits.
6. Servez chaud avec des quartiers de citron vert et des légumes grillés de votre choix.

Bon appétit !

Curry de poisson clarias :

Ingrédients :

• 500g de filets de poisson clarias
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 400ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Feuilles de coriandre fraîches pour la garniture

Instructions :

1. Coupez les filets de poisson en gros morceaux et assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail haché et faites-le cuire pendant une minute supplémentaire.
3. Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle et faites-la cuire pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
4. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les morceaux de poisson dans la poêle et laissez-les cuire pendant 10-12 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu'ils soient bien cuits de tous les côtés.
6. Servez le curry chaud, garni de feuilles de coriandre fraîches et accompagné de riz blanc.

Bon appétit !