Aka miso (pâte de haricots de soja rouge) sans MSG 1kg JFC

Le miso possède un goût authentique et naturellement très prononcé : le fameux umami. L'aka miso est l'un des plus utilisés au Japon. Relativement salé par rapport au miso blanc, ce condiment à base de soja fermenté est la base de la traditionnelle soupe miso japonaise. En dehors de la soupe miso, le miso rouge peut agrémenter des woks, des marinades, des sauces ou des risottos. Mais vous pouvez également l'utiliser pour parfumer votre mayonnaise par exemple.
Sa saveur salée relève les plats et permet de remplacer le sel. Le miso est peu calorique et apporte des nutriments. En effet, il est source de protéines, de fer et de zinc, mais aussi de vitamines.

Produit originaire du Japon.

A conserver dans un endroit frais et sec à l'abris du soleil. A conserver au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients :

Eau, graines de soja, riz, sel, alcool

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie : 741 kj / 176 kcal
Matières grasses : 5.3g dont acides gras saturés 0.9g
Glucides : 19g dont sucres 7.7g
Protéines : 12g
Sel : 12g

Idée recette : Soupe miso nouilles, shiitake et oeuf mollet
Ingrédients: pour 2 personnes

200 grammes de shiitake

20 grammes de miso - 1 litre d'eau - 1 cube de bouillon de légumes - 1 feuille d'algue nori - 1 cuillère à soupe de sauce soja (sucrée ou salée, ça c'est à vous de voir en fonction de vos préférences)

150 grammes de nouilles

2 œufs

Quelques graines de sésame et un peu de ciboulette fraîche ciselée

Préparation:

Lavez les champignons et retirez le pied puis coupez-les en deux.

Délayez le miso avec 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole.

Ajoutez l'eau, le cube de bouillon, la feuille d'algue coupée en petits morceaux, les champignons et la sauce soja.

Portez le tout à ébulition et mettez-y les nouilles.

Pendant que les nouilles cuisent, préparez les oeufs mollets.

Mettez la soupe dans des bols et déposez-y les oeufs coupés en deux. Vous pouvez ensuite y ajouter du sésame et de la ciboulette.