Poudre colombo Tonton Clément 100g

Ingrédients :

Coriandre, riz, curcuma, cumin, moutarde, fenugrec, poivre, girofle

Préparation :

2kg de viande, 1 tête d'ail, sel, huile, citron, 1 sachet de poudre à colombo, 2 càc de graines à roussir

• Assaisonnez la viande si possible 2 ou 3h à l'avance, en ajoutant la moitié de la poudre à colombo
• Faites revenir dans une marmite les graines à roussir et les ingrédients hachés.
• Versez la viande, remuer et laisser mijoter quelques minutes
• Délayez le reste de la poudre à colombo dans de l'eau et verser dans une marmite, jusqu'à recouvrir la viande
• Laissez cuire et ajouter un jus de citron ou de tamarin en fin de cuisson
• Servir chaud avec du riz blanc en grains. Bon appétit !