Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 30 min
Nombre de personnes 4 personnes
Recette de langoustines pannées au coco, idéale pour l'entrée.
Notre conseil : ce plat est un régal avec une sauce pour tempura !
- Décortiquer soigneusement les langoustines, les fendre en deux et retirer le petit boyau se trouvant sur le dos, réserver.
- Saler et poivrer légèrement les queues des langoustines Mélanger dans un bol la noix de coco râpée et le gari. Casser et fouetter les œufs, saler et poivrer légèrement.
- Plonger les queues des langoustines dans la farine, les œufs et le mélange noix de coco râpée et le gari
- Réserver au frais
- Au moment de servir, plonger les langoustines dans le bain de friture chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
16 langoustines
2 œufs
200 g farine
100 g de noix de coco râpée sèche
100 g de gari
Fleur de sel
Poivre sauvage
1 bain d’huile