Recette traditionnelle des gâteaux de la Lune maison

Découvrez comment préparer un délicieux gâteau de la Lune traditionnel, idéal pour célébrer la Fête de la Lune !

Étapes : recette des gâteaux de Lune maison

1. Préparer la pâte à gâteau de la Lune

Mélangez le miel, l’huile végétale et l’eau alcaline. Ajoutez la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.

2. Façonner la garniture

Divisez la pâte de lotus (ou pâte de soja pour une version végétale) en boules.
Insérez un demi jaune d’œuf salé au centre de chaque boule.

3. Assembler les gâteaux de la pleine lune

Étalez chaque portion de pâte. Enrobez les boules de farce. Roulez, puis placez-les dans un moule à gâteau de la Lune (traditionnel ou moderne).
Vous pouvez également tester la version gâteau vietnamien de la Lune, souvent plus légère.

4. Cuisson

Disposez les gâteaux sur une plaque. Faites cuire 10 min à 180°C.
Laissez tiédir, appliquez la dorure, puis remettez au four 10 à 15 min jusqu’à belle coloration dorée.

5. Dégustation

Laissez reposer 1 à 2 jours.
Les gâteaux seront plus tendres, parfaits pour les offrir comme cadeaux de la Lune.

Ingrédients (pour 8 gâteaux de la pleine lune) Pour la pâte : 200 g de farine 140 g de miel 50 g d’huile végétale neutre 1 c. à café d’eau alcaline (lye water) Pour la garniture : 400 g de pâte de lotus ou pâte de soja 4 jaunes d’œufs salés cuits (coupés en deux) Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe d’eau