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Art de la table
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Détails
Caractéristiques :
Le kumquat est l'un des fruits que l'on sert couramment dans les restaurants asiatiques. C'est un agrume, le plus petit de cette grande famille. Son nom chinois signifie "orange dorée". Il est consommé avec sa peau, qui est tendre, mince, sucrée, et parfumée. ?
Effets diététique chinoise :
Antitussif, mucolytique, antalgique, apéritif, digestif.
Action remarquable dans les douleurs et distensions des seins, dans le cadre d"un syndrome prémenstruel dû à une surpression du foie. Il est conseillé de manger des kumquats ( de préférence frais) une semaine avant les règles, pour prévenir le syndrome prémenstruel.
Atténuer les effets secondaires d'un excès d'alcool.
Le kumquat est riche en eau ( 82%), pauvre en lipides (0.9%), pauvre en protides ( 1.1%), peu calorique, bien pourvu en glucides et en acides organiques, généreux en vitamine C, carotènes, et favonoide.
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