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Pâte de crevette (Kapi) 454g Por Kwan
8,24 €
Un condiment utilisé depuis des siècles en Asie
Description:
Il y a eu peu d'ingrédients avec une histoire aussi complexe, qui traverse les frontières et les ethnies, comme la pâte de crevettes asiatiques. Cet ingrédient ancien à base de crevettes fermentées moulues mélangées à du sel est un aliment de base de la cuisine asiatique depuis des siècles.
Son origine est généralement associée à des pays insulaires tels que l'Indonésie, la Malaisie et les Philippines, mais il a également été utilisé comme ingrédient essentiel en Inde du Sud, au Sri Lanka, au Vietnam, en Thaïlande, au Cambodge, au Myanmar et dans la province chinoise de Hainan.
La tradition de broyer les crevettes et de les laisser sécher sur des nattes de bambou remonte au 8ème siècle après JC, lorsqu'elle était initialement utilisée comme condiment. La pâte de crevettes a une longue durée de conservation, ce qui en fait un aliment de base incroyablement important dans les pays à climat chaud et humide.
Puisqu'il s'agit d'un ingrédient international, chaque pays et région ont naturellement créé leurs propres variétés distinctives. Ils varient en couleur (du rose pâle au brun foncé), en consistance (de liquide à ferme), en salé et en douceur. Cependant, tous partagent une odeur piquante similaire qui rappelle les crevettes rôties.
Ingrédients :
Crevette, sel
Produit dans des installations utilisant du crabe et du poissons.
Valeurs nutritionnelles:
|
Valeurs Nutritionnelles |
Pour 100g |
|
Energie |
533kj/127kcal |
|
Matières Grasses |
2,4g |
|
Dont acides gras saturés |
0,5g |
|
Glucides |
5,4g |
|
Dont sucres |
0g |
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Protéines |
21g |
|
Sel |
24,8g |
Conseils d'utilisation:
En raison de sa forte odeur et de sa riche saveur, il est rarement consommé seul et est utilisé comme ingrédient dans les plats asiatiques traditionnels tels que les currys, les sautés, les salades, les poissons, les plats de riz et de nouilles et de nombreux plats savoureux en sauces.
- Utiliser 100g de pâte avec 100 ml de lait de coco.
Bienfaits:
Favorise la lactation, extérioriser les boutons de rougeole qui ont du mal à sortir, est utile en cas de crampe du mollet par carence en calcium. Tonifiant sexuel.
La crevette contient 0 glucide, 1% de lipides, 21% protides, vitamine groupe B (surtout B3 et B12), variété de minéraux et d'oligo-éléments.
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Fiche technique
- Marque
- Por Kwan
- Consistance
- Pâte
- Piquant
- Non
- Pays de fabrication
- Thaïlande
- vegan
- Non
- gluten
- Sans gluten
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Temps de préparation : 15 Min
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