Champignons Eryngii, 3 pièces

Description:

Le champignons Eryngii est aussi connu sous le nom de Pleurote dans les pays du langue d'Oc. Consommé pour ses vertus medicinale: il renforce le système imunitaire.

Utilisation:

•  Faire revenir une échalote hachée dans du beurre.

• Ajouter 500 g de pleurotes émincés et les faire revenir pendant environ 15 minutes.

•  Ajouter des herbes fraîches (persil, ciboulette ou basilic).
•  Assaisonner avec sel et poivre.
• Ajouter de la crème fraîche.

Cette préparation se prête à être servie avec du riz, des pâtes ou des toasts. Elle peut également accompagner un poisson ou une viande.