Nos recettes originales de pâques

Par : Asian Market

22 mars 2021

Si vous cherchez à préparer un repas plus asiatique pour votre fête de Pâques en famille, nous avons ici les recettes de plats faciles à préparer pour vous.

Temps de préparation:
PT15M

Temps de cuisson:
PT30M

Temps total:
PT45M

Rendement de la recette:
2

Ingrédients :

Œufs durs sauce curry :
Ingrédients :
4 œufs durs bien cuits
1 litre de lait de coco
2 tasses d’eau ou de bouillon
2 cuillères à soupe d’huile
Herbes :
3 cuillères à soupe d’oignons hachés
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de pâte de crevettes
2 noix de kémirie rôties
1/2 c. à café de coriandre
1 pincée de cumin
1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de galanga rapé
1 pincée de gingembre moulu
Sel
Ramen de bœuf et légumes nouveaux :
Ingrédients :
Asperges
1 carotte
2 oignons nouveaux
2 branches de persil
1 c. à café de sauce soja
Bœuf aux oignons
Ramen
Bouillon
Sauce soja
Une variante à la traditionnelle brioche de Pâques : le hoppang !
Ingrédients pour 2 personnes :
2 cuillères à soupe de beurre
1 1/2 tasse de lait entier
2 cuillères à soupe de sucre blanc
2 cuillères à café de levure sèche (1 paquet)
1 cuillère à café de sel
1,5 tasses de farine
80g de purée d’haricots rouge

Instructions :

Œufs durs sauce curry :

Ingrédients :

4 œufs durs bien cuits
1 litre de lait de coco
2 tasses d’eau ou de bouillon
2 cuillères à soupe d’huile

Herbes :

3 cuillères à soupe d’oignons hachés
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de pâte de crevettes
2 noix de kémirie rôties
1/2 c. à café de coriandre
1 pincée de cumin
1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de galanga rapé
1 pincée de gingembre moulu
Sel

Pour commencer, faire cuire les œufs dans l’eau bouillante 7 minutes.
Faire fondre le lait de coco dans de l’eau ou du bouillon, réserver pour la suite.
Mélanger les épices, l’ail, l’oignon dans un blender.
Faire sauter ce mélange d’herbes dans un peu d’huile. Le curcuma donne sa couleur jaune au mélange !
Ajouter le mélange d’herbe sauté dans le bouillon. Enfin, faire mijoter les œufs auxquels on aura enlevé la coquille et qu’on aura coupé en 2 pendant 5 minutes.
C’est prêt ! On peut même rajouter un peu de ciboulette dessus.

Ramen de bœuf et légumes nouveaux :

Ingrédients :

Asperges
1 carotte
2 oignons nouveaux
2 branches de persil
1 c. à café de sauce soja

Bœuf aux oignons
Ramen
Bouillon
Sauce soja

Pour commencer, Couper la carotte en rondelles et émincer les oignons en prenant bien soin d’enlever la première peau. Laver, peler et couper 1 cm de base des asperges, puis faire revenir tous les légumes au wok dans un fond de bouillon et de sauce soja.
Pendant ce temps, réchauffer le bœuf aux oignons à la poêle pendant 2 minutes.
Faire cuire les nouilles puis les rincer à l’eau froide. Enfin, disposer les ramen dans un grand bol, puis ajouter le bœuf, et enfin les légumes. Arroser le tout de bouillon, et le tour est joué !

Une variante à la traditionnelle brioche de Pâques : le hoppang !

Le hoppang est une brioche fourrée à la pâte de haricots rouges.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 cuillères à soupe de beurre
1 1/2 tasse de lait entier
2 cuillères à soupe de sucre blanc
2 cuillères à café de levure sèche (1 paquet)
1 cuillère à café de sel
1,5 tasses de farine
80g de purée d’haricots rouge

il faudra également avoir chez soi un cuit vapeur.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le sucre. Bien mélanger et retirer du feu. Refroidir en ajoutant le lait, mélanger et ajouter la levure.
Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure soit mousseuse.
Ajouter le sel, puis la farine et bien mélanger avec une cuiller en bois.
Pétrir le tout à la main jusqu’à ce que la consistance soit lisse. Ensuite, couvrir la pâte et la laisser reposer une heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préchauffez votre cuit vapeur et étendez un carré d’étoffe à l’intérieur.

Quand la pâte est prête, la diviser en environ 10 morceaux, former des boules et les mettre sur une planche a découper (attention à les couvrir pour pas qu’elles sèchent). Prendre une boule, l’aplatir dans sa main, la remplir de purée d’haricots rouges et refermer la pâte de manière à avoir une belle boule avec la pâte de haricot rouge en son centre.

Mettre les hoppang dans le cuit vapeur et les cuire à l’étouffée pendant dix minutes.