Les gyoza au bœuf

Par : Asian Market

28 février 2023

Les gyoza au boeuf sont une délicieuse variation de ce plat asiatique populaire, remplis d'une farce savoureuse à base de viande de boeuf, d'oignons, d'ail et d'épices, et cuits à la perfection pour un résultat croustillant et délicieusement tendre à la fois.

Temps de préparation:
PT15M

Temps de cuisson:
PT 5-10 M

Temps total:
PT25M

Rendement de la recette:
2 Personnes

Ingrédients :

• 225 g de bœuf haché
• 1 tasse de chou finement râpé
• 1/4 tasse d'oignons verts hachés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 20 à 24 feuilles de gyoza
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 tasse d'eau
• Sauce pour tremper (en option)

Instructions :

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le chou, les oignons verts, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre, le sel et le poivre noir.
Placez une cuillerée du mélange de bœuf au centre d'une feuille de gyoza. Humidifiez les bords de la feuille avec de l'eau et pliez-la en deux pour créer une forme de demi-lune. Utilisez vos doigts pour pincer les bords ensemble, en veillant à bien sceller le gyoza. Répétez avec les feuilles de gyoza restantes et le mélange de bœuf.
Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faites-la tourner pour recouvrir la poêle.
Ajoutez les gyoza dans la poêle, côté plié vers le haut, en une seule couche. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré.
Ajoutez 1/2 tasse d'eau dans la poêle et couvrez immédiatement la poêle avec un couvercle hermétique. Faites cuire à la vapeur les gyoza pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau ait évaporé et que la garniture soit bien cuite.
Retirez le couvercle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fond des gyoza soit croustillant et doré.
Servez les gyoza chauds avec une sauce pour tremper, si désiré. Bon appétit!

Note: Vous pouvez également congeler les gyoza non cuits pour plus tard. Placez simplement les gyoza sur une plaque à pâtisserie et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis transférez-les dans un sac en plastique refermable et conservez-les au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.