GLACE DE COCO TAPIOCA SAVEUR PADAN

Par : Asian Market

17 juillet 2018

Dessert idéal pour l'été

Temps de préparation:
PT10M

Temps de cuisson:
PT15M

Temps total:
PT25M

Rendement de la recette:
2 pers

Ingrédients :

Couper 15 cm de la partie le plus large de la feuille
Faire 4 entailles espacées de 3cm et longues de 1/3 de la feuille
Fermer la feuille pour avoir une forme de carré, plier les 4 parties de 1/3 de largeur l'un sur l'autre pour le fond du récipient. S’il y a des trou au fond, couper un autre bout de feuille qui a la même taille que le fond, la mettre dans le récipient pour fermer le trou
Faire bouillir 60ml d’eau dans une casserole, ajouter les billes de tapioca, faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les billes de tapioca soient presque transparentes, ajouter les maïs doux, continuer de chauffer pendant 2 minutes
Sortir les billes de tapioca et le maïs doux, arroser d’eau froide, égouter, ajouter 2/3 de sucre
Faire chauffer le lait de coco, l’arôme de pandan, l'autre 1/3 de sucre, le fécule de pomme de terre en remuant dans une casserole à feu doux, arrêter le feu quand le lait de coco devient épais Remplir la moitié du récipient par le mélange de billes de tapioca et maïs doux, puis ajouter le lait de coco
Mettre au congélateur 30 minutes environs jusqu’a solidification