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Radis Chinois séché ou Kiriboshi Daîkon Sanko 100g

Aussi appelé kiriboshi-daikon

Réf. : 812112

Disponibilité : Indisponible

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Description

Détails

Description:

Bien qu'il ait l'air ordinaire et banal, le hua chai thao a une très longue histoire culinaire. C'est un membre de la famille des radis, dont on trouve différentes formes dans le monde, de taille et de couleur différentes.Le petit radis de type rond de couleur rouge est largement consommé en Europe et dans les Amériques et le long et dodu blanc est le type le plus connu en Inde, en Chine et en Asie du Sud-Est.

Le radis chinois a une saveur et un arôme qui lui sont propres. Beaucoup de gens aiment son goût, mais pas son odeur. Une façon d'éviter l'odeur est de la faire bouillir avant de la manger. Ceux qui n'ont aucun problème avec l'odeur peuvent la préférer crue, cependant. Fait intéressant, bien que la plupart des gens en Inde n'aiment pas manger de légumes crus, ils combinent des radis chinois crus avec des échalotes et des piments pour les manger avec des currys fortement assaisonnés. En Chine, le légume n'est consommé que cuit.

C’est une sorte de « Kambutsu» (aliment séché) : du radis blanc séché.
Pour le fabriquer, on rape le radis blanc et on le fait sécher en l’exposant au vent froid pendant une journée et une nuit en hiver.
Aujourd’hui, la plupart du kiriboshi-daikon est fabriqué dans la préfecture de Miyazaki (dans le Kyûshû).

Les Coréens adorent faire sécher des radis pour faire du Mumallaengi, C'est un excellent moyen d'ajouter des fibres et des nutriments à votre alimentation.

Conseils d'utilisation:

Pour l’utiliser, on le met dans l’eau environ 15 minutes e tune fois égoutté ajoutez simplement la quantité souhaité dans vos soupes,nouilles,sautés... .

Faites attention de ne pas le laisser trop longtemps dans l’eau sinon il perdra sa saveur ! Le kiriboshi-daikon est un met particulièrement croquant.

Valeurs nutritionnelles:

Valeurs Nutritionnelles	Pour 100g
Energie	1123kj/266kcal
Matières Grasses	<0,5g
Dont acides gras saturés	<0,1g
Glucides	49g
Dont sucres	41g
Protéines	11g
Sel	0,31g

Bienfaits:

Riche en composés végétaux protecteurs,Peut favoriser la perte de poids,Peut protéger contre les maladies chroniques.

Le kiriboshi-daikon est riche en vitamines (B1, B2) et en potassium. Il contient surtout 20 fois plus de fibres que le radis blanc frais, et 4 fois plus de calcium que le lait.

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