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Racine de Krachai 100g

4,65 €

Aussi appelé petit gingembre ou petits doigts

Réf. : 040121

Disponibilité : En stock

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Description

Détails

Description:

Petits doigts est le meilleur nom qui puisse être imaginé pour cette épice d'Asie du Sud-Est, qui n'est devenue généralement connue en Occident que ces dernières années. Le petit gingembre est utilisé comme médicament, pas pour la cuisine, en Chine, et c'est une épice rare dans les cuisines du Vietnam et de l'Indonésie.

Ce n'est cependant que la cuisine thaïlandaise où la acine de Krachai joue le rôle d'un arôme important. Bien qu'il soit employé dans une moindre mesure que les associés d' épices au gingembre et galanga , il va souvent dans les currys, en particulier currys poissons (voir la noix de coco sur les pâtes de curry thaï ) et il est un ingrédient commun pour les ragoûts de légumes ou les soupes de poisson (avec des feuilles de combava ). Il peut être râpé ou, plus rarement, utilisé sous forme de fines tranches.

Bienfaits:

La racine de doigt est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels tels que le sodium, le potassium, les fibres alimentaires, le fer, la vitamine C, les flavonoïdes, le prényl et les huiles essentielles (OE).

Traitement des maladies gastro-intestinales,Propriétés diurétiques,Propriétés anti-anthelminthiques,Propriétés anti-inflammatoires,Traitement des infections vaginales,Préparation de la phytothérapie Jamu,Soins dentaires,Propriétés antiseptiques,Propriétés antibactériennes,Activité anti-ulcéreuse,Propriétés aphrodisiaques,Propriétés antimicrobiennes,Propriétés anti-mutagènes,Propriétés anticancéreuses,Propriétés de l' anti - leucémie,Propriétés antifongiques,Virus anti-fièvre aphteuse,Propriétés de guérison des plaies,Agit comme une fébrifuge,

Conseils d'utilisation:

La racine Kraichai ou Gian dai est très aromatique et en tant que tel utilisé dans différentes cuisines pour cuisiner des plats tels assortiment pla kaeng tai , pâtes Kroeung, bouillies, soupes et ragoûts. Elle aide à stimuler l'appétit.

Peu etre utilisée localament ou séchées en infusions.

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