Feuilles de bananier entières surgelées-1kg

Détails

Description:

Les feuilles de bananier surgelées sont un ingrédient essentiel dans la cuisine asiatique, notamment dans les plats traditionnels tels que le riz gluant ou les grillades de viande. Avec leur saveur légèrement sucrée, les feuilles de bananier donnent aux plats une saveur unique et une texture moelleuse. Chaque paquet de 1 kg des feuilles de bananier contient spécifiquement sélectionnées, nettoyées et congelées pour préserver leur fraîcheur et leur saveur naturelle. Utilisez-les pour envelopper des aliments ou comme base pour des plats savoureux et authentiques.

Les feuilles de bananier sont utilisées dans la cuisine de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, notamment dans la cuisine thaïlandaise, vietnamienne, malaisienne et indonésienne. Les feuilles sont lavées, séchées et souvent blanchies avant d'être utilisées comme support pour la cuisson ou l'emballage des aliments. Elles sont utilisées pour envelopper des plats tels que le riz gluant, les viandes et les poissons grillés, les boulettes de riz et les légumes farcis. Les feuilles de bananier sont également connues pour ajouter une saveur distincte et une texture légèrement croquante aux aliments.

Valeurs nutrionnelles pour 100g:

Calories : 62 kcal
Glucides : 12,6 g
Protéines : 2,4 g
Lipides : 0,6 g
Fibres : 4,4 g
Vitamine A : 1230 UI
Vitamine C : 8,7 mg
Calcium : 43mg
Fer : 1,2 mg

Idée recette:

Khanom Khao Tom Mad:

Ingrédients :

2 tasses de riz gluant
1/4 tasse de lait de coco
1/4 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de sel
10-12 feuilles de banane
Ficelle de cuisine

Préparation:

Faites tremper le riz gluant dans de l'eau pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit.
Égouttez le riz et mélangez-le avec le lait de coco, le sucre et le sel.
Laissez le riz reposer pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez les feuilles de banane et séchez-les.
Découpez les feuilles en rectangles de taille égale.
Prenez une feuille de banane et placez une cuillerée à soupe de riz gluant sur le bord de la feuille.
Pliez la feuille
Utilisez la ficelle de cuisine pour attacher le paquet de riz.
Répétez les étapes 6 à 8 avec les feuilles de banane restantes et le riz.
Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et accompagnez les paquets de riz gluant.
Laissez cuire pendant environ 30 minutes.
Retirez les paquets de riz de la casserole et laissez-les refroidir.
Retirer la ficelle de cuisine avant de servir.
Vous pouvez servir ces paquets de riz gluant en accompagnement d'un plat principal ou en dessert. Bon appétit !

Papillote de Tilapia aux saveurs asiatiques

Ingrédients:

4 filets de tilapia

10 feuilles de banane

2 tasses de riz gluant cuit

1 oignon émincé

3 gousses d'ail hachées

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de pâte de crevettes

1 cuillère à soupe de pâte de tamarin

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe d'huile végétale

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger l'oignon émincé, l'ail haché, la sauce soja, le sucre, la pâte de crevettes, la pâte de tamarin, le vinaigre de riz et l'huile végétale pour créer une marinade. 3

Couper les filets de tilapia en morceaux de 2,5 cm et les ajouter à la marinade. Bien mélanger.

Laver et secher les feuilles de bananier.

Couper les feuilles de bananier en rectangles de 20 x 25 cm.

Placer une feuille de bananier sur le plan de travail et y déposer une cuillerée de riz gluant cuit au centre.

Ajouter un morceau de tilapia mariné sur le dessus.

Fermer la feuille de bananier à l'aide d'une ficelle ou d'un cure dent.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Disposer les paquets sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Servir chaud avec du riz gluant.

Tilapia grillé dans des feuilles de bananier:

Ingrédients:

4 filets de tilapia

8 grandes feuilles de bananier

2 tiges de citronnelle, coupées en morceaux de 2 cm

2 gousses d'ail finement hachées

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sucre de palme

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1 piment rouge, finement haché (facultatif)

Sel et poivre noir

Instructions:

Préchauffez le gril à feu moyen.

Dans un bol, mélangez la citronnelle, l'ail, la sauce soja, le sucre de palme, la sauce de poisson, l'huile de sésame, le jus de citron vert et le piment rouge, si désiré. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

déposer chaque filet de tilapia sur une feuille de bananier. Garnissez chaque filet avec 2 cuillères à soupe du mélange de sauce.

Enveloppez le tilapia avec les feuilles de bananier, en veillant à ce qu'il soit bien fermé. Attachez les feuilles de bananier avec la ficelle de cuisine.

Placez les paquets de tilapia sur le gril et faites-les griller pendant environ 5 à 7 minutes de côté, jusqu'à ce que le tilapia soit cuit et les feuilles de bananier soient légèrement noires.

Servez chaud avec du riz blanc et des légumes sautés.