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Art de la table
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Détails
Caractéristiques :
Pour la petite histoire du curcuma, cette poudre jaune est obtenue par le séchage de ses racines qui ont été boullies préalablement puis séchées au soleil pendant environ une semaine, son écorce est ensuite rapée.
En plus d'être une épice très convoitée, le curcuma est un très puissant anti inflammatoire, antibactérien et antioxydant.
Conseils d'utilisations:
Le curcuma se marie généralement bien avec le riz, les fruits de mer, le poulet, les oeufs..
On le retrouve de plus en plus dans des plats végétariens, pour l'anecdote, bien dosé il réduira considérablement le piquant du piment.
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Marque Epices du monde - Recettes