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Art de la table
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- Description
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Détails
Caractéristiques :
Le concombre amer est un des légumes les plus utilisés dans les cuisines du monde, il est issus d'une plante vivant en Asie, Caraïbes et en Afrique appellée la margose.?
Composé de 95% d'eau il appartient à la même famille que les courgettes, potirons et courges.
Le concombre amer est ainsi vivement conseillé car il possède de nombreuses vertus pour l'organisme grâce à deux principes actifs contenus dans ses graines et sa chair dont la vitamine A, B, C et E.
On le recommande aussi pour soulager les démangeaisons lors de poussées d'eczéma mais aussi pour désintoxiquer le foie, nettoyer le sang, stimuler la production biliaire et purifier l'organisme.
?Il facilite également l'élimination de l'acide urique limitant l'arthrite et améliore le fonctionnement du systhème rénal.
Conseils utilisations :
Il faut que le concombre amer soit bien ferme, brillant et surtout bien vert.
Vous pourrez consommer le concombre amer dans divers plats, autant en entrée qu'en accompagnement d'une viande grillée, sauté, à la vapeur , en salade ou frit.
Par exemple dans la ratatouille, il se mariera parfaitement bien avec les autres légumes sans remplacer la courgette, il s'ajoutera simplement dans ce plat apportant sa petite touche gustative.
Pas besoin de le peler, pour atténuer son amértume il faut retirer les graines et la membrane fibreuse les entourrants puis blanchir la chair 2 à 3 minutes en l'ébouillantant.
Il est préférable de le conserver au réfrigérateur sinon il ramolira si vous le laissez à l'air libre.
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