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A la découverte des produits insolites Asian Market

Asian Market vous propose une large gamme de produits sortants des sentiers battus : en voici quelques uns pour exemple !

L’entomophagie :

C'est la consommation d'insectes par les êtres humains. De nombreux peuples consomment des insectes de façon régulière : soit au moins 2 milliards de personnes (mais ce nombre constitue une limite basse). L'homme ingurgite à son insu environ 500 grammes d'insectes en moyenne par an !

Leur consommation dans les pays d'Asie est courante, en Chine, on élabore un thé réputé posséder des vertus diététiques à partir d'excréments de chenilles de papillons nocturnes : le chōng cha (ou thé de vers). En Thaïlande, en Indonésie et au Laos par exemple l’entomophagie est de coutume et les insectes sont d’ailleurs vendus en supermarchés. Ceux-ci sont souvent frits ou bouillies avec des épices et consommés avec du riz. Au Japon, on les consomme souvent bouillie dans de la sauce soja et du sucre, avec du saké, et mélangés à du riz, parfois sous forme de sushi, ou comme base de sauce pour des gâteaux de riz. On les cuit aussi en sukiyaki et en tempura, après avoir retiré les intestins des frelons. Il existe aussi des liqueurs dont certaines sont à base de frelons.

Chez Asian Market nous vous proposons tout simplement un tube de dégustation, des grillons à grignotter parfumés avec différentes saveurs (barbecue,  fromage, soja, algue nori, épicés), des préparations pour muffins (chocolat, tomate/basilic, ail et fines herbes), mais aussi des sucettes contenant un sorpion à l'intérieur, ou encore une mignonette saveur caramel vanille contenant divers insectes.

Visitez notre site pour vous rendre compte de la grande diversité des produits proposés

 

Le wasabi :

Le wasabi qui signifie « rose trémière des montagnes » est une espèce de plante vivace, originaire du Japon, qui appartient à la même famille que le raifort et la moutarde. On utilise sa tige sous forme de pâte verte prête à l'emploi en tube, sous forme de poudre à mélanger à de l'eau pour obtenir une pâte, en boite ou en sachet. Le wasabi est moins fort que le raifort occidental, mais il est en revanche bien plus piquant ! En outre, il possède de fortes propriétés antibactériennes.

Chez Asian Market, vous trouverez des biscuits apéritifs parfumés au wasabi comme ces cacahuètes ou ces petits pois grillés. Nous vous proposons aussi des kits pour sushis et  sashimis comprenant tout le necessaire à la création de vos mets préférés. Vous pouvez aussi agrémenter vos plats de poisson ou de viande avec cet assaisonnement pour riz.

Pour voir notre gamme complète de produits à base de wasabi.

 

Les oeufs de 100 ans :

Il s'agit le plus souvent d'un œuf de cane conservé dans un mélange de boue riche en chaux, de riz paddy, de cendre, de sel et de feuilles de thé de quelques jours à quelques mois tout au plus. Le jaune d'œuf prend alors une couleur vert foncé et devient crémeux avec une forte odeur de soufre et d'ammoniac, alors que le blanc devient translucide comme de la gelée et prend une teinte brun foncé, cependant il est peu savoureux. La transformation de l'œuf de 100 ans a lieu grâce aux éléments basiques de l'œuf qui augmentent graduellement le pH à plus de 9 : c'est cette fermentation inorganique qui transforme les protéines et le gras en des éléments plus simples mais avec une forte saveur. On le consomme généralement agrémenté de vinaigre et / ou de gingembre.

N'hesitez pas à découvrir par vous-même ces oeufs particuliers !

Le durian :

Le durian est un fruit récolté dans le sud-est de l'Asie (où on l’appelle « roi des fruits »), dans le Pacifique ainsi qu'en Amérique du Sud. C'est une sorte de grosse baie ovoïde pourvue d'une carapace remplie de gros piquants. Il peut peser jusqu'à 5 kg et aller jusqu'à 40 cm de longueur. Il est connu pour son goût particulier et sa forte odeur dont le parfum est lourd, profond et vraiment entêtant. Sous cette carapace, on trouve des quartiers de pulpe jaune, dense, sans jus et dont la texture crémeuse rappelle celle de l’avocat. Il est extrêmement calorique et nourrissant, très riche en sucres et très gras. Attention toutefois, au-dela du gout et de l'odeur le durian est fortement déconseillé aux personnes souffrant d’hypertension et aussi aux femmes enceintes car il a une forte teneur en soufre. Ce fruit est unique et le gouté constitue à lui seul une expérience unique.

Chez Asian Market, nous vous proposons de tenter cette aventure ! Nous vous proposons bien évidemment le fruit frais, mais aussi en pâte, en biscuits croustillants, en  gaufrettes, en biscuits sucrés, en mochi, ou encore en arôme pour parfumer vos propres desserts !